El proyecto “Posicionamiento de la gastronomía ecuatoriana” impulsado por la Alianza para el Emprendimiento e Innovación AEI, busca replicar modelos exitosos como los de México y Perú, que han logrado reconocimiento a nivel mundial para el fomento del turismo internacional y para generar encadenamientos productivos.
Marzo 2023
El Programa de reactivación de emprendimientos
Re-Emprende, iniciativa de la AEI nace el 2016 como un plan para reactivar emprendimientos en la zona más afectada por el terremoto cuyo epicentro fue localizado en la provincia de Manabí.
Al momento el Programa cuenta con 8.000 beneficiarios de las líneas de agricultura, pesca, comercio, farmacias y gastronomía de Manabí y Esmeraldas.
En el marco de este Programa, el Proyecto de posicionamiento busca impulsar la gastronomía como eje de desarrollo nacional, potenciando el turismo gastronómico y las ventas de emprendedores agrícolas, pescadores, restaurantes, hoteles, entre otros. ¿El objetivo?: Diseñar un plan estratégico para posicionar la gastronomía ecuatoriana en el mundo, iniciando por la de Manabí.
El posicionamiento de la gastronomía ecuatoriana es coordinado
Este Proyecto está alineado con el desarrollo, lanzamiento y gestión de la estrategia nacional de la gastronomía para posicionar a Ecuador en el mundo. Para ello, trabaja de forma coordinada con el Gobierno Nacional, Ministerio de Turismo, municipios, sector privado, universidades y actores locales. Arranca con Manabí por ser la provincia con mayor posicionamiento gastronómico a nivel nacional e internacional.
En países como Estados Unidos y España, los restaurantes ecuatorianos ofrecen platos típicos de la zona manabita en sus respectivos menús. Si bien el Proyecto arranca con esta selección geográfica, existe la proyección de cubrir platos emblemáticos de otras provincias en una siguiente etapa.
El sector de alimentos y bebidas del Ecuador en números
Desde el punto de vista económico, el sector alimenticio cubre un 40% de la industria manufacturera y aporta un 7% al PIB nacional de 2022 aproximadamente. Es considerada la mayor del país si se consideran además los sectores que complementan su cadena de valor, como por ejemplo envases de distintos tipos y materiales, insumos de conservación de alimentos, servicios de transporte, envíos, entre otros. Los resultados del Proyecto mencionado por tanto son relevantes para el crecimiento económico a nivel nacional.
El posicionamiento que se viene
A la fecha se han firmado convenios con empresas del sector con el objeto de llegar a distintas ferias nacionales e internacionales, impulsar el turismo y la reactivación económica. Además, se han llevado a cabo ferias internacionales gastronómicas: Bogotá Fusión y Madrid Fusión, con una propuesta culinaria vanguardista con ingredientes representativos de Ecuador.
El Proyecto tiene un reto relevante que elevará la vara a todo el sector alimenticio. Bares, cafeterías y restaurantes deberán mantener o incluso mejorar el estándar.
La AEI es una red de actores públicos, privados y académicos que busca fomentar el emprendimiento y la innovación en el Ecuador. Está conformada por 68 aliados y trabaja desde hace tres años en temas de formación y capacitación, marco legal, fomento de mercados, desarrollo, investigación e innovación, acceso a financiamiento y otros.
Desde Café 77 aplaudimos esta iniciativa que ha estado por mucho tiempo rezagada. Ecuador tiene muchos platos que promocionar a nivel internacional que estamos seguros tendrán una excelente aceptación: las opciones más saludables sin duda serán nuestras preferidas.
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